寻野享悠:山里寒舍慰京城

四月的京城,微风还有些清凉。我们驱车来到密云区干峪沟,绕过葱翠掩映的水库,行至山间,想起陶渊明笔下的“林尽水源,便得一山,山有小口,仿佛若有光。”顺着山光,一路蜿蜒而上约7公里,拐过一片桃林,一面巨大石墙上的黑色字体提醒着我们,眼前这处柳暗花明处的精致村落,便是我们此行的居所——山里寒舍。目光所及之处,只见仿佛迹至云端的宅院棋布在山间。石墙上,这里的英文译名被定为“ShangliLohas”,“Lohas”意为“乐活族”,个中意趣让我开始期待这一趟山居之旅。

寻·山味

择一山而栖,寻一隅而居,山水怡然自乐,望不尽人间烟火。走进一处处灰墙褐瓦的农舍,石头小院四方齐整,前院种着青葱绿菜,墙角散落着小雏菊、山桃花;美式风格的木桌和沙发、玻璃厨房和房间里的现代化装饰让这里“宜室宜家”。院落名字精巧:仲夏、孟冬、小满……20几套小院错落有致地镶嵌在山间,高低不同,从每个角落眺望,都是别样的一方世界。

当你在院落之间漫无目的地徘徊,你不会知道,拐过下一个街角将是什么样的景色,也许会是一片二月兰正开得茂盛,或是农家大爷轻喝着羊群。当你专注于眼前应接不暇的画面,脚下可能会忽然被顿住——那是山核桃树落下的果实,松鼠们啃食过后留下几片新鲜外壳,跳到远处,还会回头凝望山里的来客。在这里,如何虚度时光是你唯一需要思考的事情。

暮色渐浓,山里开始升起袅袅炊烟,劳作一天的人们将得到大自然的丰厚犒赏。中餐厅里,田间大厨们用山菇炖作的土鸡肉香气扑鼻,盐拌山椿芽、炒小米让人口颊生香,排骨土豆、白菜北豆腐这些淳朴而地道的菜肴,是乡下外婆家里的童年味道。几口热饭下肚,再来口新鲜酿制的山楂汁或米酒,一天的辛劳与浮躁便一扫而空。寒舍的西餐厅中,在欧式乡村风格的啤酒窖和洋酒吧里,望着落地窗外的青山连绵,品尝一杯精酿和小牛排,自然与潮流结合的原乡之味令人难忘。

享·山色

从院落中沉目远眺,对面的青山之上,一片白色的帐篷区让人想起宫崎骏漫画中的空中奇境,那便是寒舍的另一方天地——100个帐篷屋坐落在林中,与一万多棵山楂树和数株梨树相间,星点的梨花白、山楂红、杏花粉、杨柳青……落英缤纷与万般颜色让人流连。当夜幕降临,仰卧于星空帐篷屋的玻璃窗下,都市里难得一见的漫天繁星将让你置身童话梦境。

顺着山道,我们在距离村落4公里的山顶探到一段明朝古长城,这里至今仍留有多处明代砖窑、灰窑、碳窑遗址。长城于明洪武年间建造,名为“五十一蹬”。距今已有700多年的历史。沿着长城登顶远眺,从至高处一览众山小,无尽的山色风光让人暂时忘记世俗烦扰。乡居在这里5年光景的孙绍宇是我们此行的管家,像很多人一样,他已习惯了这里的慢生活。“在城市生活久了,会越来越享受山里的节奏。”

闻·山音

寒舍的山居生活沉静,却从不孤寂。清晨,时远时近的鸟鸣和风吹过树丛的沙沙声伴你醒来,阳光照耀着人们日出而作,仿佛那光也有了五光十色的声响。

我向着大山深处一路北进,眼前青山愈渐壮阔,层叠的苍翠馥郁汇成一首绿色的诗,字句之间深浅有致,斑驳的树影间,半山腰处的几座白色方舱营地一字排开,像从外星球落入的奇异居室,却又与自然相映成趣。山脚下的迷你动物园赋予这里无限生机,几只雄壮的梅花鹿啃食着青草,全然不理会身旁撒欢的兔子、昂首阔步的白鹅。倏地,一声声清亮悠长的鸣叫划破了山谷的宁静——那是梅花鹿令人惊叹的“歌声”,“呦呦鹿鸣,食野之苹”第一次在脑海中有了生动的具象;行至山上,半山深处的大片白杨林间,几栋精致的小树屋坐落其中,原木搭建的玩具反斗城仿佛一个小型王国,三两孩童奔跑嬉闹,不时传来开怀的笑声,在山谷里荡起一阵涟漪——这大概是只有山野间才能听到的美妙交响。

在山里的两天一夜过后,我们踏上归途。想起人们对自然的向往,从古至今也从未停止过。彼时,卢梭寻到了他的瓦尔登湖,陶渊明吟唱着归去来兮在他的桃花源里悠然一生。而今,我们在翻涌不断的时代浪潮和灯火迷离的嘈杂都市中,可“或植杖而耘籽”,或“登东皋以舒啸、临清流而赋诗”,于山野深处得一方寒舍栖居,亦是何其所幸。

殷文欢:在旧时光里寻找“有机活法”

北京密云区北庄镇近353乡道附近的干峪沟位于大山深处,原始的古村落中,由山石和当地树木垒砌的老屋高低相间。2013年以前,这里还是几近废弃荒芜之态,而后,乡野则变身成为一处世外桃源——也就是现在的山里寒舍度假酒店。在京郊密云寻得这样一处山野深处的“诗酒田园”,让人不禁联想寒舍“背后的男人”有着怎样的故事。

山里寒舍创始人殷文欢,这个西语系毕业的苏州人,在投身酒店行业之前,已经做了二十几年的农业生物产业。2013年,殷文欢决定在北京密云创办山里寒舍项目,让一个萧条的小村落,摇身一变成为一家原生态乡村精品酒店,并以此为原点,开启了寒舍的事业版图。

谈及创办寒舍的初衷,殷文欢说:“因为有着乡村情怀,我们创办了山里寒舍,希望来这里的客人能够住进旧时光里,体验一种淳朴悠然的‘有机’活法。”寒舍集团在2013年从密云山里寒舍起步非标住宿行业,得到各级政府的支持,并受到市场青睐,先后有首旅和东方资产入驻,寒舍逐渐成为京城亮眼的乡村度假酒店品牌。目前“山里寒舍”品牌在北京周边已经拥有30套院落,而“水岸寒舍”“小樽寒舍”等品牌,分别在北京、苏州等地有独栋和院落。

作为北京较早进入乡村度假领域的住宿品牌,山里寒舍在发展初期,客群主要集中在中年及家庭游客。“喜欢寒舍的大多数宾客年龄都是在40岁左右,他们有生活阅历,有小时候乡村生活的情怀。”殷文欢坦言。2017年,寒舍在与露营地业态合作方面迈出了重要的一步,在原有基础上引入了猎户座帐篷屋,得到了年轻消费者的喜爱。“现在我们的客人中90后也越来越多了,从20多岁的年轻情侣到三四十岁的家庭客人,都是我们的主力客群。”

在疫情挑战之下,住宿产业也受到了打击,而作为京城乡村度假酒店的先驱品牌,山里寒舍也发挥了排头兵作用,“疫情爆发后,我们决定免除加盟店今年的运营管理费,并在2月19日启动“白衣天使,乡野疗愈”计划,捐赠100间客房,供疫情结束后的一线医护人员免费休假使用。”殷文欢告诉我们,疫情之后,作为北京最先恢复经营的乡村精品酒店之一,山里寒舍在今年“五一”假期全部满房,总接待量达到2000人次,也见证了北京周边游及非标住宿行业的爆发式增长。

对于现在火热的乡村度假产业,殷文欢说,“现在,很多特色精品酒店不断涌现,但如果只在硬件上下功夫,是没有核心竞争力的,好的酒店一定要有灵魂。”山里寒舍在项目的打造上,从深耕北方乡村生活的在地文化入手,室外保留的石头院墙、石磨马车,院落中的农耕农炊等细节,都是为了乡居慢生活的内核服务。“我们最终要传递的就是一种‘乐活’的生活理念。”

“我们希望人们来到山里寒舍不是所谓的‘旅游’,是休闲度假,是去看满天繁星,感受四季山水的变化,”殷文欢说,“我们想让城市中忙碌的躯体在这里得到短暂休憩,到丛林山谷、自然乡野中去,让山里寒舍成为那片能给人有机生活的净土,也希望此次住宿产业的‘危’,成为产业重生和复兴的新引擎。”(徐一)

阿兰:隐山深深“藏”音

   

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