巨头纷布局,Nolo酒站上风口

如何培育年轻人的饮酒习惯,是各大酒类厂商长期在思考的问题,Nolo酒(全称No-and Low-Alcohol,在国内称为低、无酒精酒)的兴起似乎是一条破局之道。在研究机构看好、巨头纷纷入场的热闹之下,Nolo酒的技术和品类标准不断进步完善,但要真正成为大众潮流尚需时日。

Nolo市场前景被看好

实际上,Nolo酒所谓的无酒精并非真的不含酒精,只是酒精的浓度很低。根据中国的国家标准,酒精度在0.5%以下的饮料可以称为无酒精饮料。

国际啤酒巨头百威英博曾公开表示对各种啤酒酒精浓度的定义:酒精含量在0%-0.5%之间为无酒精啤酒,酒精含量在0.51%-3.5%之间为低酒精啤酒,普通啤酒的酒精含量一般为5%,而淡啤酒的酒精含量通常为4.2%。

受健康养生的消费偏好兴起及饮酒人群年轻化趋势的影响,近年来,Nolo酒成了许多国家酒饮市场的新宠。

近日,国际葡萄酒与烈酒数据分析公司(IWSR)发布了一份研究报告——《2021年低、无酒精饮料战略研究》。报告指出,随着消费者寻求减少酒精消费,预计全球低、无酒精饮料市场将继续增长。2020年,低、无酒精饮料增长速度约为1%,占整个酒精饮料市场份额的3%。而在全球范围内,低、无酒精饮料的市场销量预计在2020-2024期间增长34%。

细分来看,低、无酒精饮料市场中,啤酒和苹果酒类是低、无酒精市场最成熟的品类,占有整个市场92%的份额。除啤酒外,低、无酒精饮料品类还包括烈性酒和葡萄酒,虽然二者当前市场占有率不高,但发展势头很猛。

另外,2020年全球低、无酒精葡萄酒的销量增长了4.9%,预计2020年至2024年的复合年增长率将达到7%至8%。市场咨询公司Fact.MR表示,无酒精葡萄酒已经成为澳大利亚发展最快的饮品类别,正在以每年800%的速度增长。

总的来说,低、无酒精市场的发展被多家研究机构看好。

巨头布局Nolo市场

低、无酒精饮料市场持续增长的预期下,国内外酒界和饮料界多家企业纷纷入场,推出了自己品牌的低、无酒精饮料。

作为啤酒行业巨头,百威英博在低、无酒精市场早有布局。截至目前,百威英博已有多款低、无酒精酒款产品,比如Budweiser Zero、Beck's Blue、Bud Light等。CEO Carlos Brito曾表示,低、无酒精产品占公司目前总产品投资组合的8%左右,计划在2025年将产品销量提升至公司总销量的20%左右。据报道,其20%的目标已在六个市场实现:澳大利亚、中国、厄瓜多尔、哥伦比亚、巴拿马和洪都拉斯。

此外,喜力美国在2019年推出了“喜力0.0”,正式进军无酒精啤酒领域。美国啤酒巨头摩森康胜旗下也有Hard Cold Brew Coffee、Vizzy、Coors Seltze等低、无酒精饮料。

中国市场内,Rio锐澳最早以“微醺”形象面向年轻人群体,该定位在市场上取得不错反响。近年来,茅台、泸州老窖、江小白等也推出了各自的低、无酒精产品。

除了传统酒厂,饮料行业的许多主要企业也在低、无酒精饮料市场有所布局。

2020年,王老吉推出刺柠吉气泡酒,酒精含量为1.1%;几乎同时,汉口二厂推出新品牌“平行宇宙”,定位为“女孩子的第一瓶酒”,酒精含量3%-9%不等;类似的还有2019年喜茶推出的“醉醉系列”茶饮、2020年香飘飘与泸州老窖联合推出的低酒精冲泡奶茶“桃醉双拼”、2021年北冰洋推出的红葡萄酒口味气泡水等。

百事可乐和可口可乐在低、无酒精饮料市场继续“相爱相杀”,二者在2020年先后表示要推出含酒精饮料,2021年2月,百事可乐推出4款用于调制鸡尾酒的软饮料,正式进入鸡尾酒预调饮料品类。

随着主要酒厂及饮料企业不断推出自身的低、无酒精饮料产品,与消费者健康养生的消费需求相契合,给了酒类消费者尤其是没有饮酒习惯的年轻消费者新的选择,也间接帮助了传统酒厂扩展新的消费热点。

烈酒作为酒消费的最大品类之一,其低、无酒精化的趋势也在加速发展,风口之下,各大烈酒集团动作不断。全球顶级酿酒商帝亚吉欧是其中的代表,2021年2月,帝亚吉欧推出了杜松子酒无酒精烈酒替代品Tanqueray 0.0%,这是一款无酒精型烈酒替代饮品,为酒精摄入敏感而又追求烈酒口味的消费者提供了新的选择。

是什么限制了Nolo

为什么低、无酒精酒被研究机构和市场巨头们看好?业内普遍认为主要源于对消费者心态的判断。值得注意的是,低、无酒精饮料主要吸引的还是年轻消费者。对于这类消费者而言,“微醺”比“上头”更有吸引力,低糖低卡低酒精是更加健康养生的选择。此外,低、无酒精饮料相较于传统的啤酒、葡萄酒,口味也更加丰富。

即使被视为培育年轻消费者的重要阵地,低、无酒精饮料市场依然存在许多挑战亟待克服。

一个重要的挑战是低、无酒精饮料的口感。通常情况下,除去酒精通常会使酒体变轻,而当前低、无酒精饮料最大的挑战是在于如何在低、无酒精的情况下,保持其原有的香气和口感。喜力零度啤酒就因为让无酒精产品的口味与原始酒款相似,具有较强的市场竞争力。但在市场尚未成熟的情况下,相当比例的不达标的低、无酒精饮料会伤害消费者们对于该品类的信心,从而影响到整个市场。

此外,脱醇葡萄酒很难保持正常的口感和香气。克洛维斯(CLOVITIS)国际酿酒顾问团队创始人廖晓燕对《华夏酒报》表示:“物理方法去除酒精分子,原理上可以不损害香气、口感等分子结构。但是去除多了,就会造成酒体不平衡,酒的味道变差。”

同时,酒精浓度在什么范围算Nolo酒尚无全球统一标准。以啤酒为例,在美国,酒精浓度小于0.5%的啤酒就能称作无酒精啤酒。而在英国,只有酒精浓度小于0.05%的才是无酒精啤酒,酒精浓度在0.05%至0.5%的只能称作去酒精啤酒。

而酒精浓度一定程度上影响消费者的选择。据IWSR的报告,2019-2020年,无酒精类产品的销量增加了4.5%,而低酒精类产品的销量下降了5.5%。什么样的低、无酒精饮料才是消费者需要的,未来会形成什么样的标准,市场留给各大厂商很大的想象空间。

虽然存在挑战,但低、无酒精饮料对年轻消费者特殊的吸引力,及其更多样化的消费场景,依然吸引着巨头们不断投资布局。随着相关技术和消费者培育的进步,低、无酒精饮料市场将进一步释放潜力。(施   婕)

朱珠:天地游走,演活人生

   

美酒
>>更多

力耕杏花村,汾酒扬诗酒文化之帆

力耕杏花村,汾酒扬诗酒文化之帆

作为一个有着悠久历史和文化的中华老字号,汾酒保存完整的酿酒老作坊、藏品丰富的汾酒博物馆、秉承着古法工艺的酿造车间都体现了汾酒承载着的文化精髓

>>更多

朱珠:天地游走,演活人生

朱珠:天地游走,演活人生

彼时,朱珠一位朋友的亲戚过寿,这位朋友的亲戚是意大利王室家族成员之一,居住在罗马附近一个村镇中的城堡里

>>更多

“以农带旅”赋能乡村振兴

“以农带旅”赋能乡村振兴

”栗春小镇作为新农创率先打造的集休闲旅游、特色餐饮、民宿、文化传承、教育体验、健康养生等产业融合的标杆项目,跳出了传统田园综合体、特色小镇建设思路,不依赖生态风貌优势、不将乡村旅游作为主导产业,而是因

地产
>>更多

上生·新所,是网红,更是民生

上生·新所,是网红,更是民生

上生·新所的城市更新脉络,从孙科别墅内正在进行的“理想之地——上生·新所城市更新及历史文献展”中可窥见一斑,从建成之初的郊野田园之中的乡村俱乐部到生产生活集体化的单位大院,再到当代城市生活的多重社区网

>>更多

隆庆祥:匠心剪裁青春华服

隆庆祥:匠心剪裁青春华服

同时,隆庆祥从创新入手,引入时尚元素,通过拓宽传统工艺的应用空间,打造多样的消费场景,以更符合年轻群体审美的方式,赋予每一件衣服独特的文化属性,让品牌发展呈现出全新格局

About Us Copyright © 2011 版权所有引用敬请注明环球旅游  京ICP备11001615号-1  公网安备 11010502044113号